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  • Patrick

Thailändische Suppen

Soup & Noodles Festival N°1 - Asien meets Europa


Bei Malee bekommt ihr am 15.12. Khao Soi serviert. Chiang Mai im Delta des goldenen Dreiecks, wo sich Laos, Myanmar und Thailand treffen, ist die Heimat dieser landestypischen Spezialitaeten, die auch als Lanna Food bezeichnet werden und an das vergangene Nordthailaendische Koenigreich erinnern.



Malee praesentiert uns Khao Soi und Khanom Chin. Khao Soi ist eine Suppe die aus Kokosmilch, Hühnchenfleisch und frische Eiernudeln, von denen ein Teil frittiert als Topping auf die Suppe gelegt wird besteht. Dazu wird auf einem extra Teller sauer eingelegter Kohl, Schalotten und ein Stück Limette gereicht. Dadurch wird die Khao Soi scharf, säuerlich, würzig, cremig, knusprig und reichhaltig. Eine Delikatesse die man hierzulande nur selten auf den Teller bekommt also schaut an Malees Stand vorbei und verpasst nicht die Gelegenheit Khao Soi zu probieren.




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